Bratwurst
Portionen
15
kg
Portionen
15
kg
Zutaten
Grundrezept
32
m
Darm
8
kg
Schweinebauch
5
kg
Rind
Wurstfleisch
2
kg
Schwein
Wurstfleisch
60
g
Knoblauch
180
g
Salz
45
g
Pfeffer
gemahlen
Gelbe Ingwer-Bratwurst (Gewürzmenge für 2kg Brät)
7
g
Ingwer
3
g
Currypulver
(mischung von Sabrina)
1
g
Kreuzkümmel
Rote Chilli-Bratwurst (Gewürzmenge für 3,5kg Brät)
10
g
Jalapenopulver
10
g
Paprikapulver
Anleitungen
Därme in lauwarmen Wasser einweichen (2m Darm = 1kg Brät)
Fleisch würzen und gut mischen
ab durch den Fleischwolf
Brät mit Gefühl in ein Darm stopfen